Zimtschnecken – fluffige Cinnamon Rolls
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten (inkl. Gehzeit) + 25 Minuten Backen
Portionen: ca. 10 Schnecken
Quelle: Einfach Backen
Fluffig und saftig – klassische Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur.
Zutaten
Für den Teig
- 270 ml Milch
- 60 g Butter
- 500 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel frische Hefe (ersatzweise 1 Pck. Trockenhefe)
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für die Füllung
- 100 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 2–3 TL Zimt
Für die Glasur
- 70 g Frischkäse
- 1 EL weiche Butter
- 1 EL (gehäuft) Puderzucker
Zubereitung
1. Teig vorbereiten: Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Runde Auflaufform (Ø 30 cm) fetten.
2. Füllung auftragen: Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen. Von der langen Seite aufrollen.
3. Schneiden und backen: Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden. Einzelne Scheiben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ca. 25 Min. backen. Cinnamon Rolls etwas auskühlen lassen.
4. Glasur auftragen: Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Am besten direkt servieren.
Guten Appetit!
Tipps & Tricks
- Alternative Glasur: Wenn du das Frosting lieber weglassen möchtest, kannst du die Zimtschnecken auch nur mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nährwerte (pro Portion)
- Energie: 406 kcal / 1698 kJ
- Kohlenhydrate: 52,9 g
- Eiweiß: 7,6 g
- Fett: 18 g
Notizen
- Quelle: Einfach Backen, gespeichert am: 2026-10-25