Schinkennudeln

mit Sahne-Ei-Sauce

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten pro Person

• 200 g Nudeln (nach Wahl)
• 1 Becher Sahne (süß oder sauer, ca. 200 ml)
• 2 Eier
• 100 g Schinkenwürfel
• 1-2 EL Petersilie, gehackt (optional)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Benötigte Basiszutaten

• 1 EL Öl zum Anbraten

Benötigte Küchenhelfer

• 1 Topf für Nudeln
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel zum Anrühren
• Küchensieb

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen und abgießen.

2. Sahne-Ei-Mischung vorbereiten: Während die Nudeln kochen, Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Optional gehackte Petersilie unterrühren.

3. Schinken anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben und gut vermengen.

5. Finale: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Sahne-Ei-Mischung über die Nudeln gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis eine cremige Sauce entsteht (nicht zu lange erhitzen, sonst stockt das Ei zu fest).

6. Servieren: Sofort servieren und genießen!

Tipp: Für extra Geschmack kann man Parmesan oder anderen geriebenen Käse am Ende darüber streuen.