Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili

Quelle: Kochkarussell

Küche: Indisch

Portionen: 2 Personen

Zeit: 25 Minuten (10 Min Vorbereitung + 15 Min Kochen)

Beschreibung

Einfache, vegane rote Linsensuppe in einem Topf: sättigend, mit Ingwer und Chili, ideal für den Feierabend und als Meal Prep.

Zutaten

• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL Olivenöl
• 200 g rote Linsen
• 3 EL Tomatenmark
• 1 l Gemüsebrühe
• ½ - 1 rote Chili
• ½ EL Garam Masala
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten und Zwiebel fein würfeln. Ingwer mit einem kleinen Löffel schälen und sehr fein hacken. Chili hacken.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Karotten, Zwiebel und Ingwer darin ein bis zwei Minuten braten. Rote Linsen, Tomatenmark, Chili und Garam Masala hinzufügen.

3. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und circa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps & Tricks

• Schmeckt püriert und unpüriert.
• Mit Joghurt oder einem Schuss Kokosmilch servieren; auch ein Spritzer Zitrone passt.
• Kein frischer Ingwer oder keine frische Chili: die getrocknete Variante geht auch.
• Rote Linsen lassen sich durch gelbe Linsen ersetzen (beide geschält). Ungeschälte Linsen (Berg-, Beluga-, Tellerlinsen) brauchen oft 30 Minuten und mehr.
• Statt Garam Masala: Currypulver, Kreuzkümmel, Ras el Hanout oder Cayennepfeffer.
• Beilagen: Graubrot, Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Naan; Koriander on top, gebratene Hähnchenstücke oder Reis als Einlage.

Notizen

• Meal Prep: hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich einfrieren; am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.
• Vegan.
• Quelle: Link, gespeichert am: 2026-10-04