Schnelle Pasta Alfredo
mit Brokkoli, Grana Padano, frischem Thymian & Möhrenstreifen
Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Rezeptboxzutaten pro Person
- 180 g Tagliatelle (hausgemacht)
- 125 g Brokkoli
- 100 g Möhren
- 100 ml Gemüsebrühe (instant/hefefrei)
- 80 g Crème Fraîche
- 20 g Grana Padano (gerieben)
- ½ Knoblauchzehe
- 1-2 TL Thymian (frisch)
- 10 g grober Meersalz
Benötigte Basiszutaten pro Person
- 1-2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Küchenhelfer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sparschäler
- Küchensieb
Zubereitung
1. Vorbereitung: Zunächst einen Topf mit ca. 1 Liter Wasser (pro Person) zum Kochen bringen und das gesamte Meersalz hineinzugeben, um später die Pasta und den Brokkoli darin zu kochen.
2. Möhren vorbereiten: Während das Wasser erhitzt, die Möhren schälen und anschließend mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
3. Aromaten vorbereiten: Den Knoblauch schälen und ½ Knoblauchzehe (pro Person) fein würfeln. Den Thymian von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Brokkoliröschen grob zerteilen und die Stiele in Scheiben schneiden.
4. Möhren anbraten: Als nächstes eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Möhrenstreifen gemeinsam mit den Knoblauchwürfeln und 1 TL Thymian (pro Person) für 2-3 Minuten anschwitzen.
5. Pasta kochen: Sobald das Nudelwasser sprudelnd kocht, kann die Pasta bereits gemeinsam mit dem Brokkoli in das Kochwasser gegeben werden. Die Nudeln im Topf etwas auflockern, für 4-5 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit) kochen und anschließend abgießen.
6. Sauce zubereiten: Als nächstes die angebratenen Möhrenstreifen und Knoblauchwürfel mit 100 ml Wasser (pro Person) aufgießen und die Gemüsebrühe, die Crème Fraîche und ⅔ des Grana Padano hinzugeben. Alles einrühren bis es sich gelöst hat, einmal aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd ziehen.
7. Finale: Zuletzt nur noch die abgegossenen Nudeln und den Brokkoli mit der Sauce vermischen. Die Pasta in tiefen Tellern oder Schalen anrichten, den übrigen Grana Padano darüber geben und cookit wünscht einen guten Appetit...