Papayasalat mit Limetten-Vinaigrette

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Quelle: EAT SMARTER (Ausdruck, HUK-Coburg Seite 2 von 2)

Zutaten

Hauptzutaten

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Papaya
• 1 reife Avocado
• 5 g Petersilie (handschriftlich korrigiert, gedruckt stand Koriander: 0,5 Bund)

Vinaigrette

• 1/2 Orange (Saft)
• 1 EL Limettensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL flüssiger Honig
• 1 1/2 EL Olivenöl

Zum Garnieren

• 20 g Cashewkerne

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln: Waschen und putzen; das Weiße in dünne Scheiben, das Grüne in feine Streifen schneiden.

2. Papaya: Schälen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Vinaigrette: Orangen- und Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, dann Öl unterschlagen.

4. Avocado und Kräuter: Avocado schälen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.

5. Anrichten: Avocado mit Vinaigrette, Papaya, Frühlingszwiebeln und Petersilie mischen und gleichmäßig auf Teller verteilen. Cashewkerne dazu genießen oder über den Salat streuen.

Guten Appetit!

Tipps & Tricks

• Kalorien: ca. 339 kcal laut Vorlage.

Notizen

• Quelle: EAT SMARTER, Papayasalat mit Limetten-Vinaigrette, Ausdruck; URL auf dem Scan abgeschnitten (eatsmarter.de/rezepte/papayasalat-mit-limetten-vinaig...), gespeichert am: 2026-10-10
• Handschriftliche Korrekturen auf dem Ausdruck übernommen: "1/2 Orange" statt "1/2 EL Orangensaft"; "Petersilie" statt "Koriander" (5 g).
• Portionen laut Vorlage: 2; Schritt 5 nennt jedoch 4 Teller. Bitte prüfen.