Mercimek Çorbası – Türkische Linsensuppe

Quelle: Büsra

Zutaten

• 2 Gläser rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• ausreichend Wasser
• etwas Butter
• 1 EL Salça (Tomatenmark)
• Salz
• etwas Limon Tuzu (Zitronensäure)
• getrocknete Minze

Zubereitung

1. Linsen waschen: Die Linsen gründlich mit Wasser waschen.

2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffel und Karotte schälen und in Würfel schneiden.

3. Alles kochen: Linsen, Zwiebel, Kartoffel und Karotte zusammen in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken.

4. Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend weiterköcheln lassen. Darauf achten, dass immer genügend Wasser im Topf ist. Falls zu viel Wasser verdampft, etwas Wasser nachgießen.

5. Während des Aufkochens kann sich an der Oberfläche Schaum bilden. Diesen mit einem Löffel abschöpfen.

6. Pürieren: Sobald Kartoffel und Karotte vollständig weich gekocht sind, die Suppe mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.

7. Schaum entfernen: Falls sich nach dem Pürieren nochmals weißer Schaum auf der Oberfläche sammelt, diesen ebenfalls abschöpfen.

8. Butter und Salça anrösten: Etwas Butter und 1 EL Tomatenmark in einen Topf geben. Die Butter schmelzen lassen und das Tomatenmark kurz darin anrösten.

9. Suppe hinzufügen: Die pürierte Linsenmischung dazugeben und alles gut verrühren.

10. Abschmecken und nochmals aufkochen: Die Suppe mit Salz und etwas Zitronensäure würzen.

11. Nochmals aufkochen lassen. Dabei am besten in der Nähe bleiben, da Linsensuppe schnell hochsteigt und überkocht.

12. Servieren: Zum Schluss etwas getrocknete Minze über die Suppe streuen.

Tipps & Tricks

• Einfrieren: Zwei Gläser Linsen ergeben eine recht große Menge. Überschüssige Suppe lässt sich portionsweise einfrieren und später wieder erwärmen.
• Limon Tuzu: Zitronensäure ist recht intensiv. Zunächst nur wenig verwenden und nach und nach abschmecken.

Notizen

• Quelle: Text von Büsra, gespeichert am: 2026-10-04