Knusprige Pfannen-Gnocchi mit Grana Padano, Frühlingszwiebeln & Thymian in Paprika-Pesto-Rahm
Quelle: cookit – Die regionale Speisekammer (Rezeptbox)
Portionen: Mengen pro Person | Zeit: 15-20 Minuten
Zutaten
Rezeptboxzutaten (pro Person)
- 250 g Gnocchi
- 140 (?) Paprika (Einheit auf der Karte nicht angegeben, vermutlich g)
- 50 g Crème Fraîche
- 30 g Pesto alla Genovese
- 20 g Grana Padano (gerieben)
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 1-2 TL Thymian (frisch)
Basiszutaten (pro Person)
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Pfeffer & Salz
Küchenhelfer
- 2 Pfannen
Zubereitung
1. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und jeweils ½ Zwiebel (pro Person) und ½ Knoblauchzehe (pro Person) fein würfeln.
2. Die Frühlingszwiebeln von der Wurzel befreien und in feine Ringe schneiden. Den Thymian von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Die Paprika in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Während die Paprika in der Pfanne ist, kann bereits eine zweite Pfanne mit 1-2 TL Olivenöl (pro Person) ebenfalls auf mittlere Hitze erhitzt und die Gnocchi hineingegeben werden. Die Gnocchi nun 5-6 Minuten erwärmen und zuletzt 2-3 Minuten bei starker Hitze knusprig braten.
5. Sobald die Paprika 3-4 Minuten in der Pfanne war, die Knoblauch- und Zwiebelwürfel, die Frühlingszwiebeln, 1-2 TL Thymian (pro Person) und ½ TL Zucker (pro Person) hinzugeben und 2-3 Minuten mitbraten.
6. Anschließend 100 ml Wasser (pro Person) zum Gemüse geben, die Crème Fraîche und das Pesto einrühren und kurz aufkochen lassen. Nun 2/3 des geriebenen Grana Padano hinzufügen, die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben noch etwas einreduzieren lassen.
7. Zuletzt die Gnocchi gemeinsam mit der Sauce in tiefen Tellern anrichten. Nach Bedarf noch einmal etwas Pfeffer und Salz, etwas Olivenöl und den übrigen Grana Padano darübergeben.
Notizen
- Quelle: Fotos einer cookit-Rezeptkarte (2 Bilder).
- Die Zutatenliste nennt 1 TL Zucker pro Person, die Zubereitung ½ TL Zucker pro Person (so von der Karte übernommen).
- Gespeichert am: 2026-10-05