Pälzer Grumbeersupp (Kartoffelsuppe)
*Eine traditionelle, schnelle und sättigende Suppe aus der Pfalz, die oft zu Dampfnudeln oder Zwetschgenkuchen serviert wird.*
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Zutaten
- 5–6 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Möhren
- 1,5 l Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Würfel)
- 20 g Butter oder Margarine
- Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran (frisch oder getrocknet)
- Petersilie
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Zubereitung
1. Vorbereitung
- Kartoffeln und Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten
- Gemüse in etwas Butter dünsten.
- Mit 1 Liter Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe) auffüllen.
- Alles für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Suppe pürieren
- Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Mixstab pürieren oder durch die flotte Lotte drehen.
5. Abschmecken
- Mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken.
- Vor dem Servieren einen Klecks Sahne in den Teller geben und die Suppe darüber gießen.