Linsengemüse mit Käsehaube
Basiszutaten aus Deiner Küche
Olivenöl, Salz, Öl, Wasser, Essig, Zucker, Pfeffer
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Auflaufform
- 1 hohes Rührgefäß
- 1 große Schüssel
- 1 große Pfanne und 1 Sieb
Zutaten 2-4 Personen
| | 2P | 3P | 4P |
|---|---|---|---|
| Ofenkartoffel DE, FR, BE | 1 | 2 | 2 |
| Knoblauchzehe | 390 g | 390 g | 780 g |
| Salatherz (Romana) | 1 | 1 | 2 |
| Porree DE, NL, ES | 1 | 1 | 2 |
| Karotte DE, NL, ES, IL | 1 | 2 | 2 |
| Schnittlauch/Thymian | 10 g | 10 g | 10 g |
| Kochsahne 7) | 300 g | 450 g | 600 g |
| junger Gouda, gerieben 7) | 50 g | 75 g | 100 g |
| Birne | 1 St. | 1,5 St. | 2 St. |
| Tomatenmark | 35 g* | 52,5 g* | 70 g* |
| Balsamessig (Senf 9) | 10 ml | 15 ml* | 20 ml |
| weißer Balsamessig (Senf 9) | 5 ml | 7,5 ml* | 10 ml |
| Sojasoße 11) 12) | 2,5 g | 5 g | 10 g |
| Gemüsebrühenpulver „Helle Gemüsebrühe" | - | - | - |
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1. Kartoffeln backen
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf dem mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben ca. 10 Min. backen, bis sie bissfest sind.
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2. Kleine Vorbereitung
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne mit Gemüsebrühenpulver „Helle Muskat" und Wasser* verrühren.
Karotte schälen, halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Porree halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Thymianblätter fein hacken.
Linsen in ein Sieb geben und mit Wasser* abspülen.
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3. Für das Linsengemüse
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Linsen, Porree und die Hälfte Zwiebel (zwei Drittel, alles) vom Tomatenmark dazugeben und 2-3 Min. anbraten.
Mit Sojasoße ablöschen.
Senf und gehackten Thymian dazugeben.
Mit Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken und vom Herd nehmen.
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4. Für den Auflauf
Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen.
Mit Linsengemüse toppen und restliche Kartoffelscheiben auf dem Linsengemüse verteilen.
Sahne-Mix darüber gießen und im Ofen ca. 20-25 Min. backen.
5 Min. vor Ende der Backzeit Gouda über den Auflauf streuen und zu Ende backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Anrichten
Auflauf aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen.