Cremiges Halloumi-Süßkartoffel-Makhani
Zubereitungszeit: ca. 30–35 Minuten
Quelle: Cookit-Rezeptkarte (Foto), siehe Notizen
Alle Mengen sind pro Person wie auf der Rezeptkarte angegeben.
Zutaten
Rezeptboxzutaten (pro Person)
- 150 g Süßkartoffel
- 80 g Halloumi
- 80 g Jasminreis
- 60 ml Sahne
- 45 g Makhani-Würzpaste (35 g Tomatenmark, 7 g Rohrzucker, 3 ml Weißweinessig)
- 3 TL Makhani-Gewürzmix (1 TL Garam Masala, ½ TL Paprika edelsüß, ¼ TL Salz, ¼ TL Bockshornklee gemahlen, ¼ TL Kurkuma, ¼ TL Ingwer gemahlen, ¼ TL Speisestärke)
Weitere Zutaten (pro Person)
- ½ Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2–3 EL Petersilie (frisch)
Basiszutaten (pro Person)
- 15 g Butter oder Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Reis kochen: Jasminreis mit 160 ml Wasser (pro Person) in den Topf geben, leicht salzen, einmal aufkochen und bei kleinster Hitze zugedeckt 12 Minuten quellen lassen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum Anrichten stehen lassen. Währenddessen die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken und die Petersilie waschen und grob hacken.
2. Halloumi braten: Halloumi in kleine Würfel schneiden und mit ein paar Tropfen Olivenöl in der beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rundum goldbraun und knusprig braten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Anschwitzen: Die Butter in derselben Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten, dann den Makhani-Gewürzmix und die Makhani-Würzpaste zugeben und 1–2 Minuten mitrösten, bis die Paste dunkler wird – die Gewürze dürfen dabei nicht verbrennen.
4. Süßkartoffel garen: Die Süßkartoffelwürfel einrühren, mit 180 ml Wasser (pro Person) ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten offen köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Sauce cremig eingedickt. Dabei gelegentlich umrühren und falls nötig noch etwas Wasser nachgießen.
5. Abschmecken: Die Pfanne vom Herd nehmen, 60 ml Sahne (pro Person) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten: Den Reis auflockern, mit dem Süßkartoffel-Makhani auf tiefen Tellern oder in Schalen anrichten, den knusprigen Halloumi erst jetzt obenauf setzen statt ihn unterzurühren, nach Belieben noch etwas Sahne darüberziehen und mit der Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
Küchenhelfer
- 1 große beschichtete Pfanne
- 1 Topf mit Deckel
Notizen
- Quelle: Cookit-Rezeptkarte "Cremiges Halloumi-Süßkartoffel-Makhani mit Garam Masala & Jasminreis", fotografiert und gespeichert am: 2026-11-01
- Mengen auf der Karte als "pro Person" angegeben.