Gebratener Pak Choi mit knusprigem Tofu

Zutaten (2 Portionen)

• 200 g Tofu
• 4 Köpfe Pak Choi
• 1 Frühlingszwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Chili
• 2 EL Reiswein
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Wasser
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 3 EL Sesamöl
• ½ TL Meersalz
• Naturreis zum Servieren

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten

Zubereitung

1. Frühlingszwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Pak Choi längs in breite Streifen schneiden.

2. Für die Sauce Reiswein, Sojasauce, Wasser und braunen Zucker mischen. Tofu trockentupfen, in Stücke schneiden und mit Speisestärke und Salz bestreuen.

3. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel 3-5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Pak Choi, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. Mit Sauce ablöschen.

5. Tofu zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit gekochtem Naturreis servieren.

Tipps

• Tofu vor dem Braten gut trockentupfen für extra Knusprigkeit
• Pak Choi nicht zu lange braten, damit er noch Biss behält
• Reiswein kann durch trockenen Sherry ersetzt werden

*Quelle: Kitchen Stories*