Home / Rezepte / Cremige Brokkoli-Farfalle
hauptgericht pasta italienisch vegetarisch

Cremige Brokkoli-Farfalle

Cremige Brokkoli-Farfalle mit Parmesan, Limette, Bacon oder sonnengetrockneten Tomaten

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten

Quelle: cookit – Die regionale Speisekammer (Rezeptbox)

Zutaten

Mengen pro Person.

Rezeptboxzutaten

  • 120 g Brokkoli
  • 120 g Farfalle
  • 40 g Bacon (alternativ: 30 g sonnengetrocknete Tomaten)
  • 20 g Parmesan
  • 2 TL Gewürzmix (1 TL Oregano, getrocknet; ½ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Paprika, edelsüß)
  • ½ Limette
  • ½ Zwiebel
  • 2-3 EL Petersilie, frisch

Basiszutaten

  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1-2 TL Butter
  • Salz & Pfeffer

Küchenhelfer

  • 1 Topf
  • Pfanne

Zubereitung

1. Wasser aufsetzen: Zunächst einen Topf mit Wasser aufsetzen und salzen, um die Nudeln und den Brokkoli darin zu kochen.

2. Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und den Stiel fein würfeln.

3. Nudeln und Brokkoli kochen: Sobald das Nudelwasser sprudelnd kocht, die Nudeln hineingeben, für ca. 10 Minuten kochen lassen und zur Hälfte der Kochzeit den Brokkoli mit ins Nudelwasser geben.

4. Zwiebel und Knoblauch: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.

5. Bacon-Variante: Den Bacon mit ein wenig Öl in eine Pfanne geben und für 2-3 Minuten anschwitzen.

6. Tomaten-Variante: Die getrockneten Tomaten in feine Würfel oder Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl (pro Person) in einer Pfanne für 2-3 Minuten anschwitzen.

7. Beide Varianten: Die Zwiebelwürfel, die Knoblauchwürfel und den Gewürzmix hinzugeben, für weitere 2-3 Minuten anschwitzen und mit einer halben Tasse Nudelwasser (pro Person) aufgießen.

8. Sämigkeit: Anschließend 1-2 TL Butter (pro Person) und ein paar Spritzer Limettensaft hinzugeben, um die Sämigkeit zu erhöhen.

9. Alles zusammenführen: Die Nudeln, den Brokkoli und den Parmesan hinzugeben. Die Petersilie waschen, fein hacken und ebenfalls mit in die Pfanne geben.

10. Abschmecken: Nach Belieben noch etwas einreduzieren lassen und alles mit Pfeffer, Salz und etwas Limettensaft abschmecken.

11. Anrichten: Zuletzt alles gemeinsam in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten.

Guten Appetit!

Notizen

  • Quelle: Foto einer cookit-Rezeptkarte (cookit – Die regionale Speisekammer), gespeichert am: 2026-10-06
  • Die Zutatenliste nennt keinen Knoblauch, die Zubereitung verwendet aber Knoblauch; Menge steht auf der Karte nicht.
← Zurück zu allen Rezepten